Peruna-tonnikalasalaatti

Maut imeytyvät hyvin lämpimiin perunoihin, ja yön yli ässehdittyään maut vain paranevat. Tein kevyen aterian peruna-tonnikalasalaatista, jota tukevoitin keittämällä kaveriksi kananmunat. Seuraavana päivänä söimme pienet annokset salaattia keiton alkuruuaksi. Perunana käytin fontana-lajiketta, joka osoittautui oikein sopivaksi. Taidanpa jättää loput kilon pussista itämään ja istutan sitten kesäkuussa perunamaalle.

Noin 500 g perunoita
pari vartta kevätsipulia
noin 1 rkl kapriksia
1 prk tonnikalapaloja öljyssä
noin 100 g pakasteherneitä sulatettuna
kastike:
2 rkl valkoviinietikkaa
n. 2 rkl mietoa oliiviöljyä tai rypsiöljyä
ripaus suolaa
noin 1 tl sinappia
vajaa 1 tl sokeria
mustapippuria myllystä

Lisäksi oman maun mukaan:
keitettyjä kananmunia
vaaleaa leipää

Keitä perunat kypsiksi. Anna hetki jäähtyä. Kuori ja paloittele astiaan. Tee kastike sekoittamalla ainekset esim. kannellisessa purkissa ravistamalla. Kastiketta kannattaa maistaa ja lisätä maun mukaan tai tarvittaessa esimerkiksi lisää etikkaa. Kalasäilykkeestä tulee lisää öljyä. Kaada perunoiden joukkoon. Kääntele. Lisää silputut sipulit, kaprikset ja tonnikala sekä sulatetut herneet. Sekoita ja anna makustua hetki, tai vaikka seuraavaan päivään.