Viikonlopun juhlavamman aterian alkuun tein
katkarapucoctailin. Hyviä makuja, vaikka jouduinkin vaihtamaan tuoreen tillin
lennosta kuivattuun, tuoreen oltua sittenkin vähemmän tuoretta. Kirjaan ohjeeseen
kuitenkin tuoreen tillin.
1 pss keskikokoisia pakastekatkarapuja
150 g ranskankermaa
1 rkl dijonsinappia
ripaus suolaa ja mustapippuria
pätkä tuorekurkkua kuorittuna ja pieniksi kuutioiksi leikattuna
1 isohko avokado kuutioiksi leikattuna ja kuutiot sitruunamehulla valeltuna
tilliä
lehtipersiljaa
kastike:
½ sitruunan mehu
2 rkl oliiviöljyä
ripaus suolaa ja mustapippuria
hienonnettua tilliä ja lehtipersiljaa
Pane katkaravut sulamaan jääkaappiin hyvissä ajoin.
Sekoita ranskankerma, sinappi, suola ja pippuri. Lusikoi
seosta neljän lasin pohjalle.
Sekoita valutetut katkaravut, avokado, kurkku ja yritit.
Lusikoi laseihin.
Vähän ennen tarjoilua lusikoi päälle kastiketta.
