Hernesosekeitto

Tuoreista (pakastetuista) herneistä voi tehdä sosekeittoa monella tavalla. Uskon, että pakasteherneistä saa yhtä hyvää kuin itse tuoreista herneenpaloista riivityistä herneistä. Tarvittava määrä pakasteherneitä riippuu siitä kuinka paljon keittoa aikoo tehdä. Yhdestä parinsadan gramman pussista saa keittoa kahdelle. Valmiin keittoannoksen päälle voi laittaa esimerkiksi nokareen ranskankermaa. Hernesosekeitto sopii hyvin alkuruuaksi tai kevyeksi ateriaksi leivän kera nautittuna.

 

Neljälle

1 iso sipuli (voi käyttää myös pari salottisipulia)

1 rkl rypsiöljyä

2 pss pakasteherneitä, n. 400 g

1–2 kasvisliemikuutiota

8 dl vettä

2 dl kermaa/ruokakermaa

vähäsen valkopippuria

tarvittaessa suolaa

tarjolle esim. ranskankermaa (ei välttämätöntä)

Kuullota öljyssä silputtu sipuli, lisää sitten herneet, (vedenkeittimessä esikuumennettu) vesi ja liemikuutiot. Keittele noin 10 minuuttia. Ota kattila liedeltä ja soseuta keitto sauvasekoittimella. Laita kattila takaisin liedelle, lisää keittoon kerma ja mausteita. Kuumenna kiehuvaksi, maistele, ja lisää tarvittaessa mausteita.

Jos epäilyttää, ettei keitosta tule tarpeeksi sakeaa, voi alkuun laittaa vähemmän vettä. Jos keiton suurustaa vehnäjauhoilla, ne (reilu ruokalusikallinen) kannattaa lisätä heti kun sipulit ovat kuullottuneet ja sekoittaa hyvin sipulien ja herneiden sekaan, ennen nesteen lisäämistä (vesi lisätään vinhasti sekoittaen).

Romanovin mansikat

Teen vähintään kerran kesässä jälkkäriksi Romanovin mansikoita. Appelsiinimehun ja -liköörin maut sopivat todella hyvin yhteen mansikoiden kanssa. Jälkkärin kruunaa kermavaahto, rahka-kermavaahto tai mascarponevaahto. 

 

Neljälle:

500 g/1 l mansikoita

1 appelsiinin mehu

appelsiinin kuoriraastetta

2–3 rkl appelsiinilikööriä (Cointreau)

3 rkl sokeria

2 dl kuohukermaa tms.

Perkaa marjat. Puolita pienet ja viipaloi isot. Laita mansikat kulhoon. Pese appelsiini, ja raasta siitä vähän kuorta. Purista appelsiineista mehu, lisää mehuun kuoriraaste, sokeri ja likööri. Säästä halutessasi ruokalusikallinen likööriä maustamaan kermavaahtoa. Sekoittele, kunnes sokeri on sulanut. Kaada liemi mansikoiden päälle. Anna maustua jääkaapissa vähintään muutama tunti. Laita jälkiruokakulhoon mansikoita liemineen ja päälle sokeroitua ja kevyesti vaniljasokerilla maustettua kermavaahtoa. Nauti.

Ohjetta voi tuunata oman maun mukaiseksi lisäämällä sokerin ja/tai liköörin määrää. Tujumman maun saa jättämällä mehun pois ja käyttämällä vain likööriä. Lisäksi voi käyttää mansikkalikööriä, jos on. Appelsiinimehun voi vaihtaa sitruunamehuun.