Appelsiinisesongin alun innoittamana haeskelin netistä appelsiinibroilerin ohjeita. Päädyin kokeilemaan Valion sivulta löytyvää ohjetta, mutta siihen käytetäänkin täysmehua, eikä tuoreita appelsiineja. Mikään ei estäne puristamasta tarvittavaa määrää mehua tuoreista hedelmistä.
Broilerista
tuli todella hyvää, ja tämä päätyy varmasti suosikkien listalle. Kaikkia Valion
ohjeessa kerrottuja ainesosia minulla ei ollut, enkä usko sen haitanneen makua.
Toisekseen, ehkä uunivuokani mallista johtuen, en pannut kaikkea
marinointilientä vuokaan. Lisäksi toteutin ohjeen eri tavalla kuin mitä
alkuperäisessä ohjeessa sanotaan.
4 annosta
n. 400 g rasia nahattomia
broilerin rintafileitä tms.
½ rkl paprikajauhetta
¼ tl valkopippuria (jos
on, ei ollut)
¼ tl mustapippuria
1 tl suolaa
Marinadiliemi:
4 dl appelsiinitäysmehua
½ dl soijakastiketta
½ dl siirappia
½ dl viinietikkaa (puna-
tai valko-)
2 valkosipulin kynttä
murskattuina
Uunivuokaan:
2 dl kermaa
3 rkl vehnäjauhoja
Mausta
broilerien rintafileet paprikajauheella, pippureilla ja suolalla. Sekoita
marinadiliemen ainekset kannellisessa rasiassa ja lisää sinne broilerit. Siirrä
jääkaappiin marinoitumaan, mielellään yön yli.
Nostele lihapalat voideltuun uunivuokaan. Kaada marinointilientä päälle niin paljon että broilerit peittyvät.
Kaada kerma pieneen vatkauskulhoon ja lisää vehnäjauhot vatkaten, kunnes seos on tasaista. Kaada vuokaan. Sekoittele vielä hiukan lusikalla, että kerma-vehnäjauhoseos sekoittuu marinointiliemen kanssa.
Kypsennä
200 asteessa n. 50 min. Tarjoa keitetyn riisin ja raikkaan salaatin kanssa.
