Omenahillo

Varataan reilu kilo, lähemmäs kaksi, kotimaisia omenoita. Varataan käden ulottuville myös sitruunamehua, puristettua tai pullosta. Omenoista porataan siemenkota pois ja sitten kuoritaan. Viipaloidaan omenat kulhoon ja kostutetaan välillä sitruunamehulla tummumisen estämiseksi. Tavoitteena on saada viipaleita kilon verran. Kattilaan lisätään omenaviipaleiden lisäksi pari kanelitankoa ja vettä. Keitetään 5–10 minuuttia. Soseutetaan ja lisätään sokeri. Keitetään vielä 5–10 minuuttia. Otetaan kanelitangot pois. Purkitetaan pieniin puhtaisiin ja kuumennettuihin lasipurkkeihin.

1 kg kuorittuja ja viipaloituja omenoita
0,5–1 sitruunan mehu
1 dl vettä
500 g hillosokeria
1–2 kanelitankoa

Karpalohillo

Ei saatukaan ämpärikaupalla karpaloita, mutta sentään jotakin. Muutama pieni pussi meni pakkaseen. Lopuista keittelin hilloa.

330 g (noin 6 dl) karpaloita
165 g (vähän alle 2 dl) hillosokeria
0,5 dl vettä

Mittaa ainekset kattilaan, kuumenna kiehuvaksi, sekoittele kunnes sokeri on liuennut ja keitä 10 – 15 minuuttia, sekoita välillä. Hillon kiehuessa pane puhtaat pienet lasipurkit uuniin ja kuumenna sataan asteeseen. Anna jäähtyä uunissa. Jäähdytä hilloa hetki välillä kattilaa ravistellen. Purkita hillo kuumiin purkkeihin ja sulje purkit.

Vaihtoehtoset mitat:

5 dl karpaloita
2 dl tavallista sokeria
0,5 dl vettä