Varataan reilu kilo, lähemmäs kaksi, kotimaisia omenoita. Varataan käden ulottuville myös sitruunamehua, puristettua tai pullosta. Omenoista porataan siemenkota pois ja sitten kuoritaan. Viipaloidaan omenat kulhoon ja kostutetaan välillä sitruunamehulla tummumisen estämiseksi. Tavoitteena on saada viipaleita kilon verran. Kattilaan lisätään omenaviipaleiden lisäksi pari kanelitankoa ja vettä. Keitetään 5–10 minuuttia. Soseutetaan ja lisätään sokeri. Keitetään vielä 5–10 minuuttia. Otetaan kanelitangot pois. Purkitetaan pieniin puhtaisiin ja kuumennettuihin lasipurkkeihin.
1 kg kuorittuja ja viipaloituja
omenoita
0,5–1 sitruunan mehu
1 dl vettä
500 g hillosokeria
1–2 kanelitankoa
