Venetsialaisia eli mökkikauden
päättäjäisiä vietetään elokuun viimeisenä viikonloppuna.
Teemaan sopii jälkiruoka kesän aikana säilötyistä sekä
tuoreista marjoista ja yrteistä. Annoin homman lähteä lapasesta,
ja laitoin kaikkia makeita hilloja mitä jääkaapista sattui
löytymään, ja vielä yrttilaatikosta tuoretta minttua koristeeksi
ja raikastukseksi. Itse asiassa annokseen tuli vielä pieni
suklaaminttukeksi. Raikkaamman version saa käyttämällä marjoja
hillojen sijaan, mutta joskus tekee mieli makeaa. Maustoin
mascarponekerman liköörillä, mutta sokeri ja vaniljasokeri käyvät
hyvin. Mascarponekermavaahdon laittaminen lasiin onnistuu helpoiten
pursottimella. Hillon puolestaan saa laitettua nätisti
pitkävartisella pirtelölusikalla.
Herkullinen satokauden jälkiruoka
syntyy yksinkertaisesti tuoreista marjoista, mitä sattuu juuri
silloin olemaan, ja sokerilla maustetusta mascarpone-kermavaahdosta,
ilman erikoisia kerrosasetteluja.
Neljälle
2 dl vispi- tai kuohukermaa
250 g mascarponea
sokeria
n. 3 rkl lakkalikööriä
oman maun mukaan esimerkiksi:
lakkakastiketta tai -hilloa
mansikka-mustikkahilloa
raparperihilloa
minttua
Vatkaa kerma ja lisää siihen
mascarpone, sekoita tasaiseksi. Mausta, välillä makustellen,
rippusella sokeria ja liköörillä. Laita annoslasin tai -kupin
pohjalle hilloa ja pursota varovasti mascarponevaahtoa päälle.
Laita taas kerros hilloa/marjoja ja pursota jälleen kerros
mascarponevaahtoa. Anna makujen tasaantua jääkaapissa jonkin aikaa.
Koristele annos esimerkiksi mintunlehdillä ja keksillä/vohvelilla.
