Aroniasta
tähän hilloon tulee vain väriä ja vähän makua. Tänä syksynä keräämäni aroniat
olisivat voineet olla hitusen kypsempiä, joten hylkäsin ajatuksen tehdä hilloa
aronia pääosassa. Pakkasessa oli 600 grammaa puhdistettuja marjoja, jotka
hyödynsin tämän omenahillon teossa. Kotimaisia, lähellä kasvaneita omenoita
punnitsin 3 kiloa hilloa varten.
Lopputuloksena oli niin makoisaa hilloa, että
sitä tekee mieli syödä lusikalla purkista, eikä esimerkiksi laittaa
maustamattoman jogurtin sekaan.
Halusin
hilloon kiinteitä omenanpaloja, joten en soseuttanut omenoita ennen sokerin
lisäämistä.
Tarvitaan:
noin
0,6 kg aroniaa
2,5–3
dl vettä
3
kg kotimaisia omenoita
0,8–1
kg hillosokeria
1–2
rkl sitruunamehua
Keitin
aronian marjoja vähässä vedessä ja kannen alla reilun kymmenen minuuttia, jotta
sain mehun irti marjoista. Siivilöin mehun, mutta en painellut marjoja siivilää
vasten. Kaadoin kertyneen mehun kattilaan. Silppusin mehun sekaan kuoritut
omenat. Siemenkodat heittelin kompostijäteastiaan. Pienten omenoiden
kuorimisessa ja paloittelussa oli niin suuri urakka, että toinen käsipari oli
tarpeen! Punnitsin mehu-omenaseoksen ja sitä oli vähän yli 1,7 kg. Ennen
seoksen kuumentamista turautin muovipullosta sitruunamehua omenasilpun päälle.
Tässä
vaiheessa olin jo pessyt lasipurkit ja kannet sekä laittanut purkit uuniin
kuumentumaan ja desinfioinut kannet kiehuvalla vedellä.
Kuumensin
omenaseosta keskilämmöllä. Vaikka aroniamehu näytti alkuvaiheessa imeytyneen
omenoihin, kertyi kattilaan nestettä. Annoin omenoiden pehmetä vajaan kymmenen
minuuttia. Lisäsin sitten hillosokeria 800 grammaa ja sitten keitin hilloa
kymmenen minuuttia. Sitten vain hillo purkkeihin ja kannet päälle.
