Marjapaistos

Toukokuu lähenee loppuaan ja vielä löytyy viimevuotisia marjoja pakastimesta. Tein Eeva Salosen Ruokatorstain mukaan jälkiruuaksi marjapaistoksen, ja yllätyin kuinka hyvää tuli. Annos vaikutti isolta, muttei tehnyt lainkaan tiukkaa syödä se pari tuntia varsinaisen aterian jälkeen.

Laitoin neljään annosvuokaan suurin piirtein saman verran jokaiseen marjaseosta, jossa eniten oli vadelmia, saman verran mansikoita, jonkin verran hilloja ja vähän mustikoita.

Paistoksen voi tehdä pieneen, halkaisijaltaan alle 20 senttiseen vuokaan.

Neljä annosta

1 l pakastemarjoja (minulla oli vähemmän)

hunajaa jos marjoissa ei ole sokeria

Taikina:

1 sitruunan raastettu kuori

50 g voita (tai margariinia)

1 dl vehnäjauhoja

1 dl sokeria

1,5 dl kookoshiutaleita

Levitä marjat vuokaan tai jaa pikkuvuokiin. Pese sitruuna ja raasta kuoresta vain keltaista osaa.  Sekoita pehmeään voihin sitruunankuoriraaste, vehnäjauhot, sokeri ja kookoshiutaleet. Levitä taikina marjojen päälle. Paista 200 asteen uuninlämmössä noin 20 minuuttia. Anna jäähtyä hetki ennen tarjoilua.

Söimme ensin kaksi, kahdestaan kun olimme ja seuraavana päivänä lämmitin jääkaappikylmät annokset mikrossa. Aivan oli hyvää lämmitettynäkin.

Mustikkasmoothie

Nopea ja hyvä nälän karkottaja.

Kahdelle:

2 banaania

4 dl maustamatonta rasvatonta jugurttia

1 dl pakastemustikoita

1–2 rkl leseitä

Lohko kulhoon banaanit ja lisää pakastemustikat, jugurtti ja leseet. Soseuta sauvasekoittimella tai monitoimikoneessa.

Marjamuffinit

Perusresepti marjaisille muffineille. Helppo ja varma. Ohjeen olen löytänyt Aura Liimataisen kirjasta Parasta kotiruokaa.

15 kpl

100 g voita

1,5 dl sokeria

2 munaa

1,5 dl grahamjauhoja

1 dl vehnäjauhoja

1,5 tl leivinjauhetta

2 dl marjoja

Pane uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Vatkaa pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää käännellen taikinaan. Lisää lopuksi marjat. Jaa taikina 15 paperivuokaan ja paista noin 15 minuuttia uunin keskiosassa.

Mustikkatorttu

Tykkään kyllä pullapohjaisestakin mustikkapiirakasta, mutta murotaikinapohjaisista tämä on parhaasta päästä, varsinkin vaniljakastikkeen tai vaniljajäätelön kanssa. Jääkaapissa säilyvän piirakan tuoreuttaa kätevästi kuumentamalla annosta mikrossa täydellä teholla 10 sekuntia. Ohje löytyy Aura Liimataisen Parasta kotiruokaa -kirjasta (Wsoy 2003, 7. painos) sillä muutoksella, että laitan alkuperäisen ohjeen 4 desin sijaan 5 desiä mustikoita.

100 g voita

0,5 dl sokeria

1 muna

1 dl kaurahiutaleita

1,5 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

Täyte:

5 dl mustikoita

0,5 dl sokeria

1 rkl korppujauhoja

2 tl perunajauhoja

Vuokaan:

voita tai margariinia

Voitele matala piirakkavuoka ja pane uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Vatkaa pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää muna edelleen vatkaten. Sekoita muut aineet keskenään ja lisää seos taikinaan kaapimella käännellen. Levitä taikina vuoan pohjalle ja reunoille, Sekoita täytteen aineet ja pane taikinan päälle vuokaan. Paista mustikkatorttua uunin keskiosassa 20–25 minuuttia.