Broileria ja wokkivihanneksia satay-kastikkeessa

Tarkoitus oli paistaa broilerin rintafileistä leikattuja suikaleita pannulla ja tarjota lisäkkeeksi pakastewokkivihanneksia ja ripotella päälle suolapähkinöitä lämpimän salaatin tapaan. Vihannespussissa oli hyvältä ja yksinkertaiselta vaikuttava kastikkeen ohje, ja kun sattui aineksia olemaan sopivasti kotona, niin laitoin suunnitelmat uusiksi.

Joka tapauksessa söimme aterian ilman riisi- tai nuudelilisukkeita, vaikka ohjeessa mainostetaan riisiä, kello oli jo niin paljon illalla. Otimme vain vähemmän lientä lautaselle. Kastiketta jäi sitten sopivasti toista ateriaa ja riisiä varten. Oli jo myös niin hirveä nälkä, että annoksen kuvaaminen ei käynyt mielessäkään. 

Pitää tarkentaa, kotona oli melkein kaikkia aineksia, sillä ohjeessa mainittua limeä meillä ei ollut, mutta korvasin sen hyvällä menestyksellä sitruunamehulla. Kannattaa pitää mielessä, että limellä ja sitruunalla on selkeä makuero!

Kastike:

2 dl (pieni prk) kookosmaitoa

2 rkl maapähkinävoita

1 rkl soijakastiketta

1 rkl lime- tai sitruunamehua

½ dl vettä

Sekoita kaikki ainekset kulhossa.

300 g broileria

2 rkl öljyä (rypsiöljyä)

suolaa

currya

paprikaa

mustapippuria

1 pss, noin 400 g wokkivihanneksia (Bali)

tai tuoreita vihanneksia oman valinnan mukaan

Pinnalle suolapähkinöitä (jos on)

Suikaloi rintafileet suupaloiksi ja paista öljyssä. Mausta vajaalla teelusikallisella suolaa ja maun mukaan currylla, paprikalla ja mustapippurilla. Lisää pannulle pakaste- tai tuoreet vihannekset ja paista vielä 6–8 minuuttia. Lisää kastike ja anna kuumentua.

Tarjoile basmatiriisin, nuudelien tai vaalean leivän kanssa.

Broiler-varhaiskaalivokki

Varhaiskaali sopii hyvin vokkipannuun maukkaana ja nopeasti kypsyvänä. Broilerin kera siitä saa ruokaisan kesäruuan, jonka kruunaavat suolapähkinät. Vaihtelua saa vaihtamalla nuudelilaatua, punaisen paprikan vihreään tai oranssiin, pähkinöitä tai vihanneksia lisäämällä.

Neljälle:

350–400 g (1 rs) maustamattomia broilerin rintafileitä, ohutleikkeitä tms.

2 rkl rypsiöljyä

hieman chilijauhetta

paprikajauhetta

mustapippuria

1 tl suolaa

½–1 paprika

1 tl seesamiöljyä (jos on)

2 valkosipulinkynttä

1 rkl tuoretta inkivääriä raastettuna

pieni kesäkaali

n. 200 g nuudeleita, tässä riisinuudeleita

sweet chili -kastiketta

n. 2 dl suolapähkinöitä

Leikkaa broilerit suupaloiksi ja ruskista öljyssä. Mausta suolalla, chilillä, paprikalla ja pippurilla. Lisää paprikasuikaleet ja seesamiöljy ja kypsennä hetki. Lisää sitten pieneksi silputtu valkosipuli ja raastettu inkivääri. Kääntele aineksia hetki pannulla. Laita nuudeleita varten vesi kiehumaan. Lisää suikaloitu kaali kypsymään. Valmista nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan. Nuudelilevyjä voi pieniä taittelemalla ennen veden lisäämistä. Lyhyempinä pätkinä nuudelit sekoittuvat paremmin muiden ainesten kanssa. Valuta sitten nuudelit ja lisää pannulle. Lisää vielä esimerkiksi sweet chili -kastiketta tai tulisemman maun toivossa chilitahnaa (sambal olelek). Maista ja lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria. Ripottele valmiin annoksen päälle rouhittuja tai kokonaisia suolapähkinöitä.